Magazine
Werner Loens klapt uit de biecht: communautaire gevoeligheden
8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: communautaire gevoeligheden.
De keuze van de redacteur
Product in de schijnwerpers: venkel
De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de groene MICHELIN sterren. Deze chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Nicolas Decloedt van Humus x Hortense in Elsene venkel in de schijnwerpers.
Juli 2024: de nieuwe hotels in onze selectie
De hotelspecialisten van de MICHELIN Gids delen elke maand hun mooiste ontdekkingen over heel de wereld.
Werner Loens klapt uit de biecht: eenzaamheid
8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: de eenzame inspecteur.
Bib Gourmand van de maand: Bazaar
Bazaar brengt mediterrane zwierigheid naar het hart van de Luxemburgse hoofdstad. Deze ongedwongen zaak laat uw smaakpapillen van Italië naar Istanbul reizen. Een gesprek met Gabriel Boisante, een van de drie eigenaars, die de meest sexy Bib Gourmand van Luxemburg aan u voorstelt.
Michelin Guide Ceremony
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/02/27/18b5c5d82679443e8765a9149b377167_SirKwinten-Ellesvisuelles.thumb.363x415.jpg)
Sir Kwinten, van Bib Gourmand tot twee MICHELIN sterren
Glenn Verhasselt en Yanick Dehandschutter hebben een primeur beet: Sir Kwinten is het eerste Belgische restaurant dat van een Bib Gourmand uitgegroeid is tot een restaurant met twee MICHELIN sterren. Een terugblik op hun bijzonder parcours.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/02/23/4edb1477362b466fae7cd570b44f2e71_Menssa-Luc_Viatour.thumb.363x415.jpg)
Hof van Cleve – Floris Van Der Veken en Sir Kwinten worden bekroond met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
• Sir Kwinten wordt bekroond met twee MICHELIN sterren, net als Hof van Cleve, dat aan een nieuw hoofdstuk is begonnen onder leiding van Floris Van Der Veken. • 9 restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN ster. • Neon in Lier wordt onderscheiden met een groene MICHELIN ster voor zijn bijzondere inzet voor een duurzame gastronomie.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/02/20/f299ccf2eaf543b594ce6b0cc61e09e1_Julien-Michiel_Devijver.thumb.363x415.jpg)
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Dining Out
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/06/20/c5abca06ea4f41d88ebb1cf58d5da154_Bazaar-Jordan_Sapally2.thumb.363x415.jpg)
Bib Gourmand van de maand: Bazaar
Bazaar brengt mediterrane zwierigheid naar het hart van de Luxemburgse hoofdstad. Deze ongedwongen zaak laat uw smaakpapillen van Italië naar Istanbul reizen. Een gesprek met Gabriel Boisante, een van de drie eigenaars, die de meest sexy Bib Gourmand van Luxemburg aan u voorstelt.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/06/25/e8b68c267b3643fd97dc316ba990d55b_Paulette_-_Tom_Corremans1.thumb.363x415.jpg)
Juni 2024: 8 nieuwe restaurants in de MICHELIN Gids België & Luxemburg
Ontdek hier de 8 nieuwe restaurants die de MICHELIN inspecteurs in België en Luxemburg hebben geselecteerd.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/05/21/3242991bb0414637bac2905d3c305f14_Furbetto-LatifaSaber.thumb.363x415.jpg)
Bib Gourmand van de maand: Furbetto
Jasper Voet en Gust Vanderwaeren zijn twee deugnieten, oftewel furbetti in het Italiaans. Deze omschrijving slaat vooral op hun eigenzinnige aanpak van de Italiaanse keuken. Een gesprek met chef Voet over een vol reservatieboekje, een schoonvader met een MICHELIN ster en no waste avant la lettre.
Features
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/05/23/9789b3a4f55940a8a1304d2877eb8669_Werner_Image.thumb.363x415.jpg)
Werner Loens klapt uit de biecht: communautaire gevoeligheden
8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: communautaire gevoeligheden.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/05/24/90c86d0220244add9373236bad966daf_Werner_Image_-_Verkleind.thumb.363x415.jpg)
Werner Loens klapt uit de biecht: eenzaamheid
8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: de eenzame inspecteur.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/06/20/a8d4a144ee1f485894c330b32987e0b4_BibGourmandSpandershoeve.thumb.363x415.jpg)
Werner Loens klapt uit de biecht: Nederland op de kaart
8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: de gastronomische opmars van Nederland.
People
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2022/12/20/f70d5b416d9c4a318322d46b226d818e_Manon-Utopix.thumb.363x415.jpg)
Kreeft uit de Belgische Ardennen
Manon Schenck heeft lef. Onze Young Chef of the Year 2021 en chef van Bib Gourmand La Table de Manon focust namelijk op vis-en schaaldieren, met een voorliefde voor kreeft. En dat in het hart van de Belgische wildregio! Ze vertelt ons meer over haar cuisine iodée en de invloeden van de Elzas, Bretagne en Durbuy.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2022/12/02/63a5db7d097942a1b8bc02e49e3e29d6_Linster1-WolfGuy.thumb.363x415.jpg)
Zo moeder zo zoon: het geslacht Linster
De grootste triomf voor een chef zou weleens de opvolging kunnen zijn van zijn/haar dochter of zoon. Je naam doorgeven, je kennis delen, je keuken een nieuw leven zien krijgen. Wij gingen langs bij Louis Linster in Frisange om te praten over hoe hij omgaat met de erfenis van moeder Léa.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2022/03/10/0ea1bd8e8764424d8893158f0455a202_5.thumb.363x415.jpg)
Boury Academy brengt de wereld naar Roeselare
Personeelstekorten teisteren de restaurantwereld, nog meer sinds de intrede van corona. Bij Boury, restaurant met 2 MICHELIN sterren, stelt dat probleem zich niet. Hun Academy trekt ambitieuze chefs en zaalpersoneel aan om mee te draaien in het restaurant. Een verrijking voor medewerkers en chef Tim Boury.
Wine
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2022/11/10/131eb61dfadb49f3ba3779df5f40a0b3_Alma3-PieterDhoop.thumb.363x415.jpg)
Riesling, de ideale match met friszurigheid
Malou Hagenaars heeft een bijzondere relatie met rieslingwijnen. Onze sommelier van het jaar 2022 en gastvrouw van MICHELIN ster Alma in Oisterwijk verraste ons meer dan eens met haar vondsten uit Duitsland en omstreken. Maar waar komt de liefde voor die vaak nog onbeminde wijnen vandaan?
Dining In
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2023/06/28/b8997c498f6f4d2a8d73cbb7f42529bc_R_2020_Qui-Plume-la-Lune_plat_8_Fe.thumb.363x415.jpg)
Focus op seizoensproducten: vijgen
De keuken van het Parijse restaurant Qui Plume la Lune kent maar één beperking: het seizoen. Aan het begin van de zomer komen de eerste vijgen de keuken binnen. Chef Jean-Christophe Rizet geeft ons advies over hoe je dit topproduct ten volle benut en sublimeert.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2023/07/21/ce99214b32734b6fb116f1962335dbea_Black_Smoke_Keuken4_%281%29.thumb.363x415.jpg)
Drie barbecuevragen aan Matthias Jacobs: vis, lever en chimichurri
De barbecue staat voor velen symbool voor gezelligheid en een overvloed aan gegrild vlees. Maar hoe geef je typische barbecuegerechten een upgrade? Matthias Jacobs, chef van Black Smoke in Antwerpen, geeft deze week antwoord op enkele belangrijke vragen.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2023/07/19/c38e4c5c128e45538fab9327853642ce_Gegrilde_groene_asperges_09-06-22_HQ.thumb.363x415.jpg)
Drie barbecuevragen aan Matthias Jacobs: groenten, verse kruiden en rusttijd
De barbecue staat voor velen symbool voor gezelligheid en een overvloed aan gegrild vlees. Maar hoe geef je typische barbecuegerechten een upgrade? Matthias Jacobs, chef van Black Smoke in Antwerpen, geeft deze week antwoord op enkele belangrijke vragen.
Travel
Juli 2024: de nieuwe hotels in onze selectie
De hotelspecialisten van de MICHELIN Gids delen elke maand hun mooiste ontdekkingen over heel de wereld.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/05/31/1c51995958bd446299433916badd0c10_3_days_in_london_thumbnail.jpg)
3 dagen in Londen
Ontdek nu de tips van de MICHELIN inspecteurs over waar u moet eten, drinken, overnachten en plezier maken in een van de drukste en spannendste steden ter wereld.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/06/10/5798e9e7e7f546a9a28f8dbe5a2142a6_BBP-IG-clifflucasphoto-1.thumb.363x415.jpg)
Brussel voor bierliefhebbers
België is het land van bier en chocolade, een beeld dat tot leven komt in de hoofdstad. De biercultuur viert er hoogtij en vormt vandaag een volwaardig onderdeel van de culinaire beleving van de stad. We nemen u mee op een verkenning van de verschillende Brusselse brouwerijen en bezoeken onderweg enkele van de beste restaurants en hotels.
News & Views
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/06/03/3e426903c11841dcbb8f0b3445784202_Pluriel-Elodie_Deceuninck.thumb.363x415.jpg)
Het nieuws van de maand juni 2024
La Menuiserie heeft een nieuw concept, Bib Gourmand Les Fines Gueules heeft kamers geopend, Pluriel is tijdelijk gesloten, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand juni 2024.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/05/06/06a057260a63459c89ef2b2a7c10fb7e_EkkowWoestyne.thumb.363x415.jpg)
Het nieuws van de maand mei 2024
POLLEN is het slachtoffer geworden van een brand, Les Eleveurs is overgenomen, Woestyne werkt aan een nieuwe locatie, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand mei 2024.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/04/01/81dffbe410694d1e9f5f7cc749b85468_356239_pro_5.thumb.363x415.jpg)
Het nieuws van de maand april 2024
MICHELIN ster Cuines, 33 is terug open, Le Danieli is failliet, Plein 25 is overgenomen, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand april 2024.
Sustainable Gastronomy
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/07/02/a4cd52f2d54b48c489b09a77bf07fa5e_HumusxHortense.thumb.363x415.jpg)
Product in de schijnwerpers: venkel
De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de groene MICHELIN sterren. Deze chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Nicolas Decloedt van Humus x Hortense in Elsene venkel in de schijnwerpers.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2019/04/24/8229d91cb8f04dd0bb5d4ef8d7d5bc4d_shutterstock-peas-shelling-garden-english-sweet-INLINE.thumb.363x415.jpg)
Product in de schijnwerpers: doperwten
De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de groene MICHELIN sterren. Deze chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Dennis Willems van Morille in Koudekerke doperwten in de schijnwerpers.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/04/30/380c5cfaa0cb4e08860878a1f7da7155_Neon.thumb.363x415.jpg)
Product in de schijnwerpers: asperges
De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de groene MICHELIN sterren. Deze geëngageerde chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Nils Proost van Neon in Lier zijn geliefde asperges in de schijnwerpers.